幸せになる食べもの・食べかた ヒーリングフード
第8号 2013/6/18配信
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幸せになる食べもの・食べかた ヒーリングフード 8号 2013/6/18
日本ヒーリングフード協会
http://www.healingfoods.jp/
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「食を通じて幸せになる方法を、世界中の人たちと共有したい」
そんな思いで、日本ヒーリングフード協会は、食べものや食べかたの研究を
進めています。
* 素敵な食べものの情報
* ワクワクする食べかたの情報
* 奥ゆかしい食文化の知恵や知識
をみんなでシェアし、分かち合う。
その結果、食材のショッピングや料理や食事がもっと楽しくなり、
生活の価値が上がる…。
そんな活動をしている日本ヒーリングフード協会からメルマガをお届けします。
食べて幸せになる話題、作って幸せになる話題、学んで幸せになる食の話題を
紹介します。
━━━━━━━━━━━━ ＜contents＞ ━━━━━━━━━━━━━━━
●【ご挨拶】（社）日本ヒーリングフード協会を設立いたしました！
●【パーティのご案内】（社）日本ヒーリングフード協会設立記念パーティ
●【講座のご案内】ヒーリングフード・ジュニア・インストラクター養成講座
●【食べる話題】デイルズフォード・オーガニック
●【学ぶ話題】世界三大…
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●【ご挨拶】
本日、平成25年6日18日（おにぎりの日）に、
一般社団法人日本ヒーリングフード協会を正式に設立いたしました。
私が食をライフワークにしようと志してから15年以上がたち、
ヒーリングフード・インスティテュートとしてヒーリングフードを発信しはじめて
約7年が経ちました。
皆様はじめ多くの方々からのご支援にささえられ、こうして社団法人をスタート
できますことに、心より感謝を申し上げます。
これからは、ヒーリングフードの理念を共有し、日々実践し、幸せな食環境の輪を
広げ、活躍するヒーリングフード・インストラクターと共に、積極的に企業様や
各団体様とも協力しながら、一層の社会貢献をすべく、精進を誓う所存です。
今後ともご支援ご鞭撻を賜りますよう、心よりお願い申し上げます。
一般社団法人ヒーリングフード協会 代表理事 須永晃子
★（社）日本ヒーリングフード協会は、
「ヒーリングフード＝幸せになる食べもの・食べ方」
をコンセプトに
スクール・研究会・各種セミナーやイベント運営、書籍・WEBコンテンツ制作等の
教育サービス、国際活動および企業支援サービス事業（国際的な食文化交流、
日本と海外の農業・食品・飲食関係のマーケティングやPR活動支援等）
を展開してまいります。
協会HP：http://www.healingfoods.jp/
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●【パーティのご案内】
(社)日本ヒーリングフード協会の今後の活動や展望についてご報告させていただく
とともに、日頃、ヒーリングフードをご支援くださっている皆様への感謝を込めて、
ささやかながら設立パーティを催させていただく運びとなりました。
「デイルズフォード・オーガニック青山店」にて、オーガニックをはじめこだわりの
新鮮素材を活かした美味しいお料理とオーガニックワインを味わいながら、皆様と
幸せなひとときを過ごしたいと、ヒーリングフードインストラクター一同、
心を込めて準備しております。
素敵なゲストのトークショーもございますので、ヒーリングフードにご興味を持って
くださるはじめての方々も、お気軽にご参加いただけましたら幸いです。
みなさまのご参加、心よりお待ちしております！！
＜パーティ概要＞
日時：2013年7月7日（日）
18:00 OPEN
18:30～20:30 PARTY
21:00 CLOSE
会場：デイルズフォード・オーガニック青山店
http://www.daylesford.jp/shop/#aoyama
〒150-0001 東京都渋谷区神宮前5-51-8 ラ・ポルト青山1F 2F
東京メトロ銀座線・半蔵門線・千代田線表参道駅B2出口より徒歩4分
会費：7,000円（飲食代込み・ビュッフェ形式）
※カップル割引として、お二人以上でお申し込みの方は一人500円引きさせていただきます。
＜当日プログラム＞
■須永晃子より協会設立に関するご挨拶
■日本ヒーリングフード協会のご案内（スクール・研究会・国際活動・企業支援サービス等）
■オーガニック・食・健康・成功に関する スペシャル・トークショー 等
＜トークショー・ゲストのご紹介＞
●佐藤伝さん http://satohden.com/profile/
習慣の専門家、行動習慣・研究所 代表
100万部突破の大ベストセラー作家！
●鶴岡秀子さん http://blog.legendhotels.jp/
ザ・レジェンド・ホテルズ＆トラスト株式会社 代表取締役CEO
【伝説のホテル】の建設を目指し活躍中！
☆その他、オーガニックや食と健康の分野でご活躍中のゲストをお招きしています！
＜詳細・お申し込みはコチラ＞
http://www.healingfoods.jp/event/130707event.html
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●【講座のご案内】
ヒーリングフード・ジュニア・インストラクター養成講座
2013年7月東京開講（7/14・7/15）連休連続2日間集中
2013年7月東京開講（7/30・7/31）平日連続2日間集中
2013年8－9月東京開講（8/22・29・9/5・12・19・26）木曜夜
素敵な食べもの、ワクワクする食べかた、奥ゆかしい食文化の知恵や知識。
つまり食を通じて幸せになる方法、ヒーリングフード。
ヒーリングフードについて基礎となる大切なことを学ぶ講座です。
詳しくはこちら。
http://www.healingfoods.jp/school/
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●【食べる話題】
オーガニックの農産物や、環境に配慮された食品をよく目にするようになりましたね。
しかし、日本でも有機認証制度が始まってまだ12年あまり。
オーガニックの歴史はまだまだ始まったばかりです。
世界的に農薬や化学肥料が大量に使われ、効率重視のいわゆる慣行農法の農産物、
見栄えや日持ちを良くするさまざまな化学物質が添加された食品があふれ、
いまよりも基準の整備や取締りがなされてなかった時代がありました。
そんな中、
「子どもたちに安全でおいしいものを食べてもらいたい。豊かな実りが未来にも続く
ように、大地を守らなければいけない」
という熱い情熱で、広大な農地を開拓し、オーガニック農法に変えていった方が
いらっしゃいました。
その方は、デイルズフォード・オーガニックの創始者、
レディー・キャロル・バンフォードさんです。
イギリスのオーガニック農業のパイオニアの一人です。
いまでは、イギリス・コッツウォルズにあるデイルズフォードのオーガニック農園
からの直送野菜やオーガニック食品を販売しているファームショップがいつくかあり、
世界中から愛されています。
ロンドンでは、有名デパート「セルフリッジ」のフードホールや、
ハイソサエティーな住宅街「ノッティングヒル」などにあります。
店舗によっては、クッキングスクールが併設されていたり、カフェやレストランも
ありますが、キッチンは英国土壌協会（ソイル・アソシエーション）に認定された
オーガニックレストランです！
そして、2010年秋、日本にもデイルズフォードのファームショップと
カフェ＆レストランがオープンしました！
そのデイルズフォードオーガニック青山店にて、
日本ヒーリングフード協会の設立パーティを行います。
イギリスのデイルズフォード・オーガニックのコンセプトはそのままに、
日本全国のオーガニック生産者による安心で新鮮な農産物を主役にした
オーガニック料理を、一緒に味わいませんか？
★HF協会設立記念パーティのご案内はコチラ
http://www.healingfoods.jp/event/130707event.html
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●【学ぶ話題】
「オーガニックに生きる」
「ホリスティックに考える」
「食文化を愛でる」
これが幸せになる食べもの・食べかた ヒーリングフードの
３本柱です。
このコーナーでは、ヒーリングフードの３本柱に関連する話題
を、紹介していきます。
今回は、「食文化を愛でる」につながる話題です。
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＜世界三大…＞
クイズです。
以下の「世界三大○○」について、それぞれ3つずつ言えますか？
世界三大料理
世界三大珍味
世界三大スープ
世界三大果実
では答えです。
世界三大料理：
オーソドクスな答えは、「中華料理、フランス料理、トルコ料理」です。
中国、フランス、トルコはそれぞれ帝国として栄えた時期があり、
宮廷料理が大いに発展しました。
しかし現在では、トルコ料理よりも日本料理やイタリア料理のほうが
メジャーだと考える人のほうが多いようです。
したがって、
「中華料理、フランス料理、日本料理」
「中華料理、フランス料理、イタリア料理」
という答えもありだと言えます。
世界三大珍味：
「キャビア、トリュフ、フォアグラ」ですね。
これは有名なのでご存じの方も多いでしょう。
世界三大スープ：
「トムヤムクン、ふかひれスープ、ボルシチ」です。
それぞれタイ料理、中華料理、ロシア料理のスープですね。
日本の味噌汁が入っていないのはおかしい、と言う人も少なくないのでは
ないでしょうか。
味噌汁を支持する人が世界的にもっと増えれば、味噌汁が世界三大スープ
の一角を占めるようになるのかもしれません。
世界三大果実：
これはあまり知られていないように思われます。
答えは、「チェリモヤ、マンゴー、マンゴスチン（※）」です。
不思議なことに、あのドリアン（※）は世界三大果実に入っていません。
（※）世界三大果実とは別に、「果物の女王」「果物の王様」という
言い方があります。
果物の女王はマンゴスチン、果物の王様はドリアンです。
「世界三大○○」にちなんだ余談ですが、
ミシュランの星が多い三大都市：
昨年の時点では、東京、京都、大阪。
つまり、日本が上位3つを占めています。
（第4位がパリです）
世界五大健康食品：
韓国のキムチ、スペインのオリーブオイルギリシャのヨーグルト、インドのレンズ豆
そしてわが日本の大豆です。
（アメリカの健康専門月刊誌「ヘルス」が7年前に発表）
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